Brioche buchty

Etape 1 /7

Faire tiédir le lait et y mélanger la levure (sèche)

• 100ml Lait
• 7g Levure

Etape 2 /7

Mélanger la farine et le sucre, 1 pincé de sel

• 450g Farine
• 90g Sucre

Etape 3 /7

Faire un puit et y déposer le mélange lait, levure, œuf et crème

• 1 Œuf
• 190g Crème fraîche 30%

Etape 4 /7

Pétrir 15 bonne minute jusqu’à ce que la pâte soit élastique ( important)

Etape 5 /7

Laisser reposer la pâte 3H avec un torchons, elle doit doubler de volume

Etape 6 /7

Faire 10 boule et la mettre dans le grand plat, avec un papier cuisson et avec de l’espace entre elle. Mettre le programme manuel 40degres et laisser gonfler

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 7 /7

Badigeonner de jaune d’œuf et faire cuire 15 min à 170 et 20 min à 180

• Moule antiadhésif Cake Factory