Brioche

Etape 1 /6

Tiédir le lait et y mette la levure

• 180ml Lait
• 10g Levure fraîche

Etape 2 /6

Ajouter au mélange précédent et si possible au robot avec la « feuille », le sucre, la farine, le sel puis l’œuf.

• 350g Farine
• 60g Sucre
• 1 Oeuf
• Sel

Etape 3 /6

Ajouter ensuite le beurre mou petit à petit.

• 75g Beurre

Etape 4 /6

Faire lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante recouverte d’un linge.

Etape 5 /6

Récupérer la pâte sur un plan de travail fariné. Dégazer la pâte, la travailler un peu à la main et diviser en 6 morceaux. Former de belle boule et placer dans le moule. Faire lever 1h recouvert d’un linge.

Etape 6 /6

Mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait. Avec un pinceau, badigeonner la brioche. Vous pouvez ajouter du sucre perlé ou des pépites de chocolats. Passer à la cuisson. P6, 180°, 40 min.

• 1 Jaune d’oeuf
• 1càs Lait

• Moule antiadhésif Cake Factory