Bol de riz et saumon à la mexicaine

Etape 1 /8

Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez le riz et laissez cuire à feu moyen le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez.

• 280g Riz basmati

Etape 2 /8

Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes. Pelez et émincez l'oignon. Rincez et épépinez les poivrons, puis émincez-les. Rincez et hachez la coriandre.

• 100g Oignon
• 150g Poivron rouge
• 150g Poivron jaune
• 2càs Coriandre fraîche

Etape 3 /8

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez la moitié de l'huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 min., ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

• 100g Oignon
• 2càs Huile d'olive

Etape 4 /8

Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant environ 5 min.

• 150g Poivron rouge
• 150g Poivron jaune

Etape 5 /8

Ajoutez le maïs, les haricots rouges, l'origan et la sauce salsa. Salez et poivrez. Laissez mijotez à feu doux pendant environ 10 min. en remuant de temps en temps. Enlevez de la poêle et réservez.

• 285g Maïs en boîte, rincés et égouttés
• 250g Haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
• 0.5càc Origan sec
• 250g Sauce salsa
• Sel, poivre

Etape 6 /8

Assaisonnez les pavés de saumon d'épices mexicaines et de sel.

• Sel, poivre
• 800g Pavé de saumon
• 2càs Mélange d'épices mexicaines

Etape 7 /8

Faites chauffer la poêle à feu vif et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez le restant d'huile et déposez le saumon côté peau. Saisissez-le 1 min. avant de le laisser cuire à feu doux 5 à 10 min. La cuisson varie en fonction de l'épaisseur du saumon.

• 2càs Huile d'olive

Etape 8 /8

Déposez chaque élément de manière à ce que le bol soit divisé en 3. Versez le riz, et saupoudrez-le de coriandre. Disposez ensuite les légumes. Enfin, mettez le saumon et arrosez de jus de citron vert. Agrémentez le tout de sauce salsa et servez.

• 1 Citron vert