Biscuit style petits écoliers

Etape 1 /10

Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf, le beurre au préalablement fondu et le sucre

• 250g Farine
• 1 Oeuf
• 95g Beurre
• 90g Sucre glace

Etape 2 /10

Mélangez a la main ou au robot pâtissier afin de former une boule.

Etape 3 /10

Filmez puis réservez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Etape 4 /10

Une fois la pâte reposée, étalez une boule de pâte sur votre plan de travail fariné, d’environ 2 à 3mm d’épaisseur. Découpez les biscuits avec une roulette à petits-beurre ou un emporte-pièce.

Etape 5 /10

Déposez les biscuits sur du papier cuisson préalablement couper au dimension du moule du cake factory

Etape 6 /10

Doré les biscuits avec le mélange de lait + jaune d'oeuf

• 1 Jaune d'oeuf
• 2càs Lait

Etape 7 /10

Cuire les biscuits (~6) en mode manuelle à 180°C durant 20 minutes.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 8 /10

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie et remplissez chaque empreinte d’une cuillère à soupe de chocolat au lait. Puis tapotez la plaque sur le plan de travail pour répartir le chocolat uniformément.

• 250g Chocolats au lait

Etape 9 /10

Réservez la plaque au réfrigérateur, après 30 minutes démoulez les plaquettes de chocolat. Faites fondre à nouveau le reste du chocolat et recommencez jusqu’à-ce que vous avez autant de tablettes de chocolat que de petits beurre.

Etape 10 /10

Sortez les tablettes de chocolat du réfrigérateur. Faites fondre le restant du chocolat et déposez une cuillère à café de chocolat fondu au centre de chaque biscuit puis y déposez une tablette de chocolat sur chaque petit beurre. Réservez au réfrigérateur. Bon appétit !