Galettes de légumes

• 2 c. à soupe de farine
• 1 carotte
• 2 pommes de terre
• 1 courgette
• 1 oeuf
• 1 c. à café d'herbes hachées
• 5 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
• 1 pincée de sel

Épluchez les pommes de terre et la carotte.

Rincez la courgette.

Râpez les pommes de terre et pressez-les dans la main pour en extraire l’eau

Râpez la carotte et la courgette, ajoutez-les aux pommes de terre.

Mélangez avec l’œuf, les herbes et une pointe de sel

Sur la plancha, à l’aide d’une cuillère à soupe, disposez des petits tas de légumes en les espaçant.