Tataki de bœuf - Recette Poêles et Casseroles | Tefal
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 Recette de Tefal

Tataki de bœuf

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  • Temps Total 21min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    6min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 250 g Pavé de bœuf

  • 4 càs Sauce soja

  • 4 càs Saké

  • 4 càs Huile d'arachide

  • 2 gousse Ail

  • 1 morceau Gingembre frais

  • 1 Citron vert

  • 2 Carottes

  • 2 càs Coriandre

  • 1 càc Graines de sésame

  • Fleur de sel

Préparation

Etape 1 /7

Faites chauffer la poêle grill à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 2 /7

Saisissez la viande pendant 6 min sur toutes les faces pour la colorer. Placez-la immédiatement au réfrigérateur pour stopper la cuisson.

  • 250g Pavé de bœuf

Etape 3 /7

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Placez la viande colorée dans la marinade puis laissez mariner pendant 2 h minimum.

  • 4càs Sauce soja
  • 4càs Saké
  • 4càs Huile d'arachide
  • 2gousse Ail
  • 1morceau Gingembre frais
  • 1 Citron vert

Etape 4 /7

Tranchez la viande finement puis placez-la sur un plat.

  • 250g Pavé de bœuf
  • Fleur de sel

Etape 5 /7

Filtrez la sauce dans un petit récipient.

Etape 6 /7

Terminez le dressage avec les carottes, la coriandre et le sésame.

  • 2 Carottes
  • 2càs Coriandre
  • 1càc Graines de sésame

Etape 7 /7

Dégustez aussitôt !