Tamagoyaki

Etape 1 /6

Dans un récipient, battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la sauce soja, le mirin et le poivre. Mélangez.

• 10 Œufs
• 1càs Sauce soja
• 1càs Mirin
• Poivre

Etape 2 /6

Faites chauffer la poêle à griller à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge. Ajoutez un peu d’huile.

• 1càs Huile neutre

Etape 3 /6

Versez une petite quantité de la préparation aux œufs dans la poêle et inclinez-la pour répartir uniformément l'œuf sur toute la surface. Laissez cuire à feu doux.

Etape 4 /6

À l'aide de baguettes ou de deux spatules, enroulez délicatement l'omelette sur elle-même en partant du bord le plus éloigné de vous. Glissez l'omelette roulée sur le côté de la poêle.

Etape 5 /6

Essuyez la poêle avec du papier absorbant et ajoutez une nouvelle couche d'huile. Versez une nouvelle couche d'œuf et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la préparation soit utilisée et de façon à réaliser un rouleau.

• 1càs Huile neutre

Etape 6 /6

Laissez refroidir légèrement avant de couper en tranches. Dégustez aussitôt !