Speed Ball

Etape 1 /7

Mettez le riz dans un saladier, remplissez d'eau froide puis brassez doucement le riz dans cette eau. Celle-ci va devenir opaque, ce qui signifie que le riz a encore besoin d'être lavé. Egouttez le riz et recommencez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz à sushi selon les indications sur le sachet dans un cuiseur à riz (ou dans une cocotte si vous n'en possédez pas). Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour bien les dissoudre.

• 300g De riz à sushi cru
• 42cl D'eau
• 5cl De vinaigre de riz
• 30g De sucre
• 7g De sel

• Casserole

Etape 2 /7

Lorsque le riz est cuit, sortez du feu, ajoutez le mélange et remuez délicatement à l'aide d'une spatule à riz ou une cuillère. Réservez.

Etape 3 /7

Pour la Speed Ball : dans un récipient, placez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'oignon nouveau ciselé et mélangez le tout. Ajoutez le saumon coupé en dés et mélangez. Couvrez et placez au frais 30 min à 1 heure.

• 4càs De sauce soja
• 4càc D'huile de sésame
• 2càc De vinaigre de riz
• 1càc De gingembre frais râpé
• 4càs D'oignon nouveau ciselé
• 650g De saumon frais coupé en dés

Etape 4 /7

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

• Poêle

Etape 5 /7

Versez les œufs battus et cuire à feu moyen. Continuez à faire cuire l'omelette jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Utilisez une spatule pour retourner doucement l'omelette sur l'autre face. Laissez cuire encore 1 ou 2 min, jusqu'à ce que l'omelette ne soit plus trop coulante.

• 6 Œufs

• Poêle

Etape 6 /7

Au moment de servir, prenez deux bols assez larges et disposez dans chacun une portion de riz à sushi. Tassez un peu puis recouvrez la moitié du riz avec la moitié de la préparation au saumon. Disposez l'omelette sur les bords pour donner l'aspect de la Speed Ball. Coupez une feuille de nori pour figurer la ligne noire au centre de la Speed Ball et posez-la sur le riz.

• 2feuille De nori

Etape 7 /7

Dégustez vos poké bowls avec de la sauce soja ou de la sauce pimentée.