Salade tiède de carottes au gingembre et aux noisettes

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Peler et émincer l’oignon. Éplucher et hacher le gingembre.

• 800g de carottes fanes
• 1 oignon nouveau
• 1cm de gingembre frais

Etape 3 /6

Placer les carottes dans le panier vapeur.

• 800g de carottes fanes

Etape 4 /6

Verser l’eau dans la Cocotte-Minute® et placer le panier. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 800g de carottes fanes
• 75cl d'eau

Etape 5 /6

Pendant ce temps, mélanger l’huile de colza, le miel et le jus d’orange. Ajouter les épices, l’oignon émincé, le gingembre et les raisins blonds.

• 1 oignon nouveau
• 1cm de gingembre frais
• 3càs d’huile de colza (ou d'olive)
• 1càs de miel liquide
• Le jus d’une demi-orange
• càc de cannelle
• càc de cumin
• 2càc de raisins blonds

Etape 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Dresser les carottes dans un plat de service, assaisonner de vinaigrette, de sel et de poivre, puis décorer de coriandre hachée et noisettes concassées. Servir tiède.

• 800g de carottes fanes
• bouquet de coriandre haché
• 20g de noisettes concassées
• Sel fin, poivre