Riz gluant à la mangue

Etape 1 /5

Rincer le riz et l’égoutter. Couper la citronnelle en deux. Disposer le riz et la citronnelle dans la Cocotte-Minute®. Verser l'eau.

• 300g De riz japonais (riz à sushi)
• 3bâtonnet De citronnelle
• 480ml D’eau

Etape 2 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 3 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Retirer la citronnelle et ajouter les autres ingrédients sauf la mangue.

• 60g De sucre roux
• 200ml De lait de coco
• 1zeste De citron vert

Etape 4 /5

Mélanger et laisser 5 min le couvercle fermé et le feu éteint.

Etape 5 /5

Servir avec les tranches de mangue.

• 1 Grosse mangue