Rillettes de saumon au wasabi

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Couper le saumon en cubes. Disposer les cubes au centre d’une feuille de papier cuisson (ou sulfurisé).

• 300g De pavés de saumon
• 100g De fromage frais à tartiner
• tranche De pain de mie
• 8cm De pâte de wasabi
• 4càs De ciboulette hachée
• 1 /2 jus de citron
• 75cl D’eau
• Sel, poivre

Etape 2 /6

Arroser de jus de citron et assaisonner avec sel et poivre. Refermer la papillote et faire quelques trous dans le papier. La placer dans le panier.

• 1 /2 jus de citron
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Verser l'eau dans la Cocotte-Minute®, placer le panier dans la Cocotte-Minute® en veillant à ce que le papier ne touche pas le couvercle.

• 75cl D’eau

Etape 4 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Réserver le saumon dans le bol.

• 300g De pavés de saumon

Etape 6 /6

Hacher la ciboulette. Écraser le saumon et ajouter le fromage, le wasabi et la ciboulette. Servir avec des tranches de pain.

• 300g De pavés de saumon
• 100g De fromage frais à tartiner
• tranche De pain de mie
• 8cm De pâte de wasabi
• 4càs De ciboulette hachée