Patates douces braisées

Etape 1 /4

Éplucher et laver les patates douces. Les couper en quartiers. Éplucher et émincer l'oignon.

• 4kg Environ non épluchées)
• 1 Oignon

Etape 2 /4

Faire fondre le beurre dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et faire colorer légèrement l'oignon sans couvrir. Ajouter les morceaux de patate douce, le romarin et faire revenir 5 min sans couvrir. Assaisonner et verser l'eau. Mélanger.

• 4kg Environ non épluchées)
• 1 Oignon
• 50g De beurre
• 25cl D'eau
• Sel
• 1branche De romarin (ou de thym)

Etape 3 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et servir.