Papillotes de saumon aux carottes

Etape 1 /8

Découper des feuilles de papier cuisson d'environ 30 à 40 cm de côté.

Etape 2 /8

Déposer au centre de 4 feuilles de papier cuisson 2 c. à s. de carottes râpées, saler et poivrer légèrement.

• 8 C. à s. de carottes râpées
• Sel & poivre

Etape 3 /8

Poser le pavé de saumon sur les carottes, ½ tranche de citron, 1 c. à s. de crème et assaisonner de nouveau.

• 4g
• 4 C. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 Rondelles fines de citron
• Sel & poivre

Etape 4 /8

Rabattre les 2 côtés opposés et plier le papier. Fermer les extrémités en tournant le papier sur lui‑même.

Etape 5 /8

Déposer les papillotes dans le panier vapeur en les croisant. Poser une assiette par dessus.

Etape 6 /8

Verser 75 cl d'eau dans la Cocotte-Minute® et placer le panier contenant les papillotes.

Etape 7 /8

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 8 /8

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et servir.