Napolitain de Kris

Etape 1 /11

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

• 6 Œufs
• 200g Sucre
• 300g beurre

Etape 2 /11

Incorporer la farine et la levure tamisées. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

• 375g farine
• 1 levure chimique
• 1 gousse de vanille

Etape 3 /11

Diviser la pâte en 3 portions égales. Ajouter le cacao et le lait.

• 3càs cacao non sucré
• 3càs lait

Etape 4 /11

Beurrer le moule, y verser une des 3 parts de gâteau. Enfourner th 180° C pendant 20 minutes. Répéter l'opération pour les 2 autres parts.

• Moule Anti-adhésif Infinity

Etape 5 /11

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Etape 6 /11

Préparer la ganache : verser la crème bouillie sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse et brillante. Laisser refroidir la ganache.

• 300g chocolat noir
• 25cl Crème liquide

Etape 7 /11

Monter le Napolitain en alternant les biscuits et la ganache (mettre le biscuit au chocolat au milieu des 2 à la vanille en tartinant de ganache à chaque fois).

Etape 8 /11

Mettre le gâteau au frais et laisser prendre durant 30 minutes.

Etape 9 /11

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à avoir une préparation lisse, pas trop épaisse.

• 150g sucre glace
• 5càs lait

Etape 10 /11

Étaler finement le glaçage sur la surface du gâteau avec une spatule. Saupoudrer de vermicelles. Couper les bords du gâteau.

• Vermicelle au chocolat

Etape 11 /11

Laisser prendre le gâteau au frais 1 heure.