Mont Blanc

Etape 1 /6

Klop de eiwitten in het keukenapparaat op. Zodra de eiwitten goed schuimig zijn, voeg je de suiker toe en blijf je 5 minuten kloppen totdat ze glad en glanzend zijn.

• 6 Eiwitten
• 225g Suiker

Etape 2 /6

Voeg met een soepele spatel voorzichtig de poedersuiker toe. Giet dit mengsel in een spuitzak met spuitmond.

• 180g Poedersuiker

Etape 3 /6

Vet de bodem van de vorm in. Maak 6 mooie, ronde meringues. Plaats de vormpjes in de Cake Factory. Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Laat afkoelen en haal voorzichtig los. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken.

• Cake factory anti-aanbaklaag bakvorm

Etape 4 /6

Klop de crème fraîche op met een elektrische mixer of in de kom van je keukenapparaat. Blijf kloppen en voeg ondertussen de poedersuiker toe. Zet koud weg.

• 180g Poedersuiker
• 66cl Crème fraîche

Etape 5 /6

Meng in een kom de kastanjepasta en de kwark. Giet in een spuitzak met spuitmond voor fijne decoraties. Zet koud weg.

• 600g Kastanjepasta
• 300g Roomkaas

Etape 6 /6

Bedek iedere meringue met slagroom en versier met 'spaghettisliertjes' van kastanjepasta. Verdeel de verkruimelde geglaceerde kastanjes erover. Zet koel weg totdat je het serveert.

• 600g Kastanjepasta