Mini cakes aux carottes et fanes

Etape 1 /8

*Rincer les carottes et les fanes et éplucher les carottes.

• 1.2kg *Carottes et ses fanes

Etape 2 /8

*Dans un mixeur, mixer finement les carottes avec les fanes et le parmesan.

• 1.2kg *Carottes et ses fanes
• 120g *Parmesan

Etape 3 /8

*Dans un récipient, mélanger les carottes râpées avec le cumin, les graines et la purée d'amande.

• 1.2kg *Carottes et ses fanes
• 1.5tl *Cumin
• 12el *Multigraines (sésame, courge, pavot, etc)
• 120g *Purée d'amande

Etape 4 /8

*Ajouter l'huile d'olive puis la farine et la levure. Assaisonner.

• 12el *Huile d'olive
• 360g *Farine T45
• 6tl *Levure chimique
• *Sel et poivre

Etape 5 /8

*Incorporer ensuite les 4 œufs.

• 12 *Œufs

Etape 6 /8

*Répartir la pâte dans les 6 moules à mini cake.

Etape 7 /8

*Mettre à cuire au programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 8 /8

*A la sortie de l'appareil, démouler les cakes et servir tièdes ou refroidis.