Légumes Terracotta

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Coupez dans la longueur l'aubergine et les courgettes en lanières de 2 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en quatre, effeuillez les fenouils.

• 1 Grosse aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Petit fenouil
• 1 Poivron rouge

Etape 3 /6

Dans l'autocuiseur, mettez l'huile d'olive et faites revenir les légumes chacun leur tour. Égouttez-les. Replacez les légumes dans l'autocuiseur par couche. Ajoutez l’eau et l'ail écrasé. Assaisonnez.

• 1 Grosse aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Petit fenouil
• 1 Poivron rouge
• 4càs Huile d’olive
• 2gousse Ail
• 25cl Eau

Etape 4 /6

Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote A la fin de la cuisson, ouvrez l'autocuiseur.

Etape 5 /6

Mélangez le fromage blanc et le chèvre. Ajoutez le vinaigre, l'estragon ciselé. Salez et poivrez.

• 100g Fromage de chèvre frais
• 2càs Fromage blanc à 40%
• 1càs Vinaigre
• Sel & poivre
• 0.5bouquet Estragon

Etape 6 /6

Ouvrez l'autocuiseur. Égouttez les légumes cuits puis disposez-les sur 4 assiettes. Arrosez les légumes de jus de citron et servez avec la préparation au fromage.

• 1 Grosse aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Petit fenouil
• 1 Poivron rouge
• 1 Citron
• 100g Fromage de chèvre frais
• 2càs Fromage blanc à 40%