Hamburgers de Dinde au Guanciale, Mayonnaise au Poivre et Légumes Grillés à la Provençale

Etape 1 /5

Coupez le guanciale en petits morceaux et mélangez-le avec les épices et la chapelure ajoutez le tout à la viande hachée. Mélangez bien le tout et divisez-le en 8 portions, formez des boulettes fermes et aplatissez-les en burgers. Gardez-les emballés au réfrigérateur.

• 600g De viande hachée de dinde
• 100g De guanciale
• 1càs D'épices pour poulet
• 4càs De chapelure

Etape 2 /5

Prenez la courgette et l'aubergine, coupez un demi-centimètre de la peau extérieure tout autour. Gardez l'intérieur pour votre prochaine soupe. Coupez tous les légumes en fines lanières, mélangez-les dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Grillez tout sur la plaque de cuisson de votre Optigrill 4-en-1 préalablement chauffée.

• 1 Oignon rouge
• 2 Poivrons
• 1 Aubergine
• 1 Courgette ronde

Etape 3 /5

Pour la mayonnaise, commencez par mélanger le jaune d’œuf, la moutarde et une cuillère à soupe d’huile à l’aide d’un fouet. Tout en fouettant, ajoutez au fur et à mesure l’huile en filet. Une fois le mélange épaissi, écrasez les grains de poivre noir et ajoutez-les. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et servez dans un bol sur la table.

• 1 Jaune d'œuf
• 1càc De grains de poivre noir
• 1càc De moutarde
• 4càs D'huile d'olive

Etape 4 /5

Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant utilisation. Coupez les petits pains en deux et grillez-les.

Etape 5 /5

Placez la plaque de cuisson avec les légumes d'un côté de votre Optigrill 4-en-1 pour les réchauffer pendant que vous faites griller les burgers de l'autre côté. Servez avec la sauce et la cressonnette.