Guisado

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /7

Découpez le poulet, préalablement piqué, en morceaux.

• 1kg

Etape 3 /7

Dans la Cocotte-Minute®, mettez l'huile et faites revenir les lardons avec les morceaux de poulet.

• 225g De lardons fumés
• 3 C. à s. d'huile

Etape 4 /7

Saupoudrez de farine, versez le Porto et l'eau. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir.

• 150g De farine
• 75cl D'eau
• 1tas À thé de Porto
• Sel fin et poivre

Etape 5 /7

Assaisonnez. Ajoutez l'ail, les petits oignons, le basilic, le thym et le laurier.

• 200g De petits oignons
• 6gousse D'ail hachées
• Basilic
• Thym
• Laurier
• Sel fin et poivre

Etape 6 /7

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /7

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Servez.