Gratin de légumes d’hiver aux noisettes et fromage

Etape 1 /6

Épluchez les légumes et détaillez-les finement à la mandoline, à peu près à la même taille. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.

• 3gousse Ail

Etape 2 /6

Faites chauffer une casserole à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

• 1 Panais
• 1 Courge butternut
• 0.25 Céleri-rave
• 3gousse Ail

Etape 3 /6

Faites chauffer le bouillon de légumes avec la crème épaisse, l’ail haché, le thym effeuillé et la moitié de gruyère. Salez et poivrez au moulin. Faites chauffer ce mélange jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, environ 5 min.

• 30cl Bouillon de légumes
• 200g Crème épaisse
• 6brin Thym frais
• 120g Gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Etape 4 /6

Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez joliment les tranches de légumes dans un grand poêle qui va au four et beurré. Parsemez de noisettes et de châtaignes grossièrement concassées et recouvrez l’ensemble du mélange de crème.

• 60g Châtaignes
• 30g Noisettes
• Beurre

Etape 5 /6

Mettez le poêle au four et enlevez la poignée Ingenio. Couvrez d’un papier aluminium et enfournez pendant 1 h.

Etape 6 /6

Sortez le gratin du four, parsemez-le du reste de gruyère et enfournez pour 15 min supplémentaires (sans le couvrir de papier aluminium).

• 120g Gruyère râpé