Gnocchis à la butternut de Dracolosse

Etape 1 /10

Préchauffez votre four à 190 °C. Déposez la butternut sur une plaque allant au four, la face coupée vers le haut. Arrosez de la moitié d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel. Faites cuire 1h à 1h30 (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la qualité de la courge). Sortez la courge du four et laissez-la refroidir. Retirez ensuite la peau et les pépins et placez la chair dans un blender.

• 500g De courge butternut (soit 0,5 environ)
• 2càs D'huile d'olive
• Sel

Etape 2 /10

Faites chauffer le wok à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

• Wok

Etape 3 /10

Versez l’huile d’olive restante et faites revenir l'oignon ciselé pendant 5 min. Il doit être bien tendre. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 2 min. Retirez le wok du feu et placez-en le contenu dans le blender. Ajoutez également le shiro miso et le lait de coco. Mixez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Réservez.

• 2càs D'huile d'olive
• 1 Oignon ciselé
• 2gousse D'ail hachées
• 1càs De shiro miso (miso blanc)

• Wok

Etape 4 /10

Faîtes cuire vos gnocchis selon les indications du sachet. Réservez 20 cl de l'eau de cuisson. Egouttez les gnocchis.

• 750g De gnocchis prêts à cuire

• Wok

Etape 5 /10

Reprenez le wok et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le Thermo-signal devienne complètement rouge.

• Wok

Etape 6 /10

Faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez la sauge fraîche et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle colore légèrement soit environ 2 min. Réservez.

• 55g De beurre doux
• 4feuille De sauge fraîche grossièrement ciselée

• Wok

Etape 7 /10

Reprenez le wok et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le Thermo-signal devienne complètement rouge.

• Wok

Etape 8 /10

Faites fondre le beurre restant. Ajoutez les gnocchis et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés environ 2 min par face. Répartissez-les dans 4 assiettes.

• 750g De gnocchis prêts à cuire
• 55g De beurre doux

Etape 9 /10

Versez la courge mixée dans le wok et faites-la réchauffer. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des gnocchis et mélangez bien.

• 500g De courge butternut (soit 0,5 environ)

• Wok

Etape 10 /10

Versez sur les gnocchis, ajoutez la sauge et servez immédiatement.

• 4feuille De sauge fraîche grossièrement ciselée