Escalope de veau à la milanaise
- Temps Total 24min
- 20min
Préparation - 4min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
2 personnes
2 Escalope de veau
2 Œuf
1 càs Huile neutre
30 g Farine
50 g Chapelure panko
20 g Beurre
Sel, poivre
0.5 Citron jaune
Préparation
Etape 1 /7
Aplatissez les escalopes de veau. Pour cette opération, placez-les entre deux feuilles de papier cuisson. À l’aide d’une poêle, tapez sur les escalopes pour les rendre plus fines.
Etape 2 /7
Préparez trois assiettes pour la panure. Dans la première, mettez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs, l’huile, le sel et le poivre. Dans la troisième, versez la chapelure panko.
Etape 3 /7
Passez chaque escalope dans la farine, secouez l'excédent, puis trempez-la dans l'œuf battu, et enrobez-la enfin avec la chapelure.
Etape 4 /7
Faites chauffer la poêle grill à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Ajoutez le beurre.
Etape 5 /7
Déposez les escalopes puis colorez-les pendant 4 min en les retournant à mi-cuisson.
Etape 6 /7
En fin de cuisson, versez le jus de citron.
Etape 7 /7
Dégustez aussitôt accompagné d’une salade et de légumes.