Clafoutis de St-Jacques et merlan

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Hachez séparément le persil et les échalotes puis coupez en petits dés les noix de St-Jacques et les filets de merlan.

• 100g De noix de St-Jacques
• 50g De filet de merlan
• 25g D'échalotes ciselées
• 20g De persil haché

Etape 3 /6

Mélangez les œufs et la crème liquide (bien froide) puis ajoutez les dés de St-Jacques et de merlan. Incorporez les échalotes et le persil. Assaisonnez.

• 25cl De crème liquide légère
• 1 Oeuf
• Sel fin et poivre

Etape 4 /6

Garnissez des ramequins préalablement beurrés. Versez l'eau dans la Cocotte-Minute®. Disposez les ramequins dans le panier vapeur. Placer le panier dans la Cocotte-Minute®.

• 75cl D'eau
• 5g De beurre

Etape 5 /6

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Démoulez les clafoutis. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.