Cheesecakes vapeur à l'orange et à la cannelle

Etape 1 /8

Avez-vous bien vérifié vos soupapes? Voir la FAQ. Mélangez dans un saladier les ingrédients suivants jusqu'à obtention d'une pâte homogène : - fromage - sucre - farine - crème fraîche - jaunes d’œuf - œufs entiers

• 600g De fromage blanc
• 120g De sucre
• 5 C. à s. de farine
• 2 C. à s. de crème fraîche
• 3 Jaunes d'œufs
• 3 Œufs entiers
• 3zeste D'orange
• 3gousse De vanille
• 12 Palets bretons
• 3pincée De cannelle en poudre

Etape 2 /8

Ajoutez les zestes d'orange ainsi que les grains de la gousse de vanille.

• 3zeste D'orange
• 3gousse De vanille

Etape 3 /8

Remplissez un ramequin avec la préparation et refermez comme une aumônière à l'aide d'une ficelle à rôtir.

Etape 4 /8

Sortez l'aumônière du ramequin et déposez-la dans le panier vapeur. Répétez l'opération pour chaque cheesecake.

Etape 5 /8

Versez 75 cl d'eau dans la Cocotte-Minute®. Placez le panier vapeur.

Etape 6 /8

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /8

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®.

Etape 8 /8

Servez les cheesecakes sur les palets bretons en les saupoudrant d'une pincée de cannelle en poudre.

• 12 Palets bretons
• 3pincée De cannelle en poudre