Cake au caramel au beurre salé

Etape 1 /7

*Placer le sucre et leau dans une casserole. Chauffer à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel blond-marron.

• 675g *Sucre
• 15cl *Eau

Etape 2 /7

*Hors du feu, très doucement et en mélangeant lentement, verser la crème liquide .

• 51cl *Crème liquide

Etape 3 /7

*Ajouter le beurre demi sel coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser dans un pot et placer au frais pour refroidir.

• 180g *Beurre demi-sel

Etape 4 /7

*Mixer les œufs avec la pâte d’amande coupée en petits dés. Ajouter le caramel maison en continnuant de mixer.

• 9 *Œufs
• 375g *Pâte d’amande

Etape 5 /7

*Ajouter enfin la farine et la levure. Mixer encore puis verser dans le moule beurré et fariné. Déposer le moule dans le Cake Factory.

• 540g *Farine
• 30g *Levure chimique

Etape 6 /7

*Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 7 /7

*Sortir le moule et démouler le gâteau.