Bun Craquelé Hamburger

Etape 1 /8

Mélanger le sucre, le lait tiède, la levure et l’eau. Laisser mousser un peu

• 50ml Lait tiède
• 5g Levure boulangère sèche
• 1càs Sucre

Etape 2 /8

Rajouter les deux oeufs puis le sel et melanger.

• 2 Oeufs

Etape 3 /8

Verser petit à petit la farine, sel, jusqu’à obtenir une pâte élastique puis rajouter le beurre et pétrir 2 à 3 minutes

• 300g Farine
• 1pincée Sel
• 30g Beurre mou

Etape 4 /8

Couvrir d’un torchon pendant 2h. La pâte doit doubler de volume.

Etape 5 /8

Diviser la pâte en 4 pâtons et former de belles boules régulières.

Etape 6 /8

Disposer deux boules dans le moule sans et les aplatir un peu.

Etape 7 /8

Passer la dorure avec l’oeuf et fermer l’appareil 30 minutes pour former les fissures (craquage) sur les buns. Saupoudrez les graines

• 1 Oeuf pour la dorure
• 1càs Graines de sésames dorées
• 1càs Graines de sésames noires

Etape 8 /8

Le buns auront poussés légèrement. Le craquage sera déjà visible. Mettre en marche l’appareil.

• Moule antiadhésif Cake Factory