Aumônières de crêpe 100 pour cent choco
- Temps Total 40min
- 25min
Préparation - 15min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
120 g Farine de blé
30 g Cacao en poudre non sucré
30 g Sucre
30 cl Lait
2 pièce Œuf
30 g Beurre fondu
1 pincée Sel
200 mg Crème liquide entière 35 % MG
50 g Mascarpone
20 g Sucre glace
10 g Cacao en poudre
120 g Pâte à tartiner au chocolat
40 g Pépites croustillantes de chocolat
10 g Poudre de cacao
Préparation
Etape 1 /7
1/ La pâte à crêpes cacao : Mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Incorporez les œufs puis délayez progressivement avec le lait.
Etape 2 /7
Ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer 30 min.
Etape 3 /7
Faites cuire de fines crêpes dans une crêpière.
Etape 4 /7
2/ La chantilly chocolat : Montez la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et le cacao jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Etape 5 /7
3/ La garniture chocolatée : Répartissez au centre de chaque crêpe une cuillère de pâte à tartiner, une cuillère de chantilly chocolat ainsi que des pépites croustillantes.
Etape 6 /7
Ramenez les bords de la crêpe vers le centre pour former une bourse et ficelez délicatement avec une ficelle alimentaire.
Etape 7 /7
Déposez une aumônière au centre de chaque assiette. Parsemez de poudre de cacao.