Yaourts natures

Etape 1 /6

Mélanger le lait froid avec le yaourt. Bien remuer. Répartir dans les pots et mettre les couvercles.

• 30cl De lait entier
• 1 Yaourt nature

Etape 2 /6

Verser 75 cl d’eau dans la Cocotte-Minute®, placer le panier-vapeur vide.

Etape 3 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Disposer rapidement les pots dans le panier (surtout laisser l'eau chaude dans le fond de la cocotte).

Etape 5 /6

Refermer rapidement la Cocotte-minute® et laisser reposer toute la nuit dans un endroit chaud.

Etape 6 /6

Le lendemain sortir délicatement les pots sans les remuer et les placer au réfrigérateur ; les yaourts deviennent fermes au bout de 24 heures. Selon la marque du yaourt incorporé, la texture peut varier légèrement.