Tarte aux fruits rouges
- Temps Total 1h 20min
- 45min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
20 g de beurre
0.5 gousse de vanille ou de la vanille liquide
90 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
45 g de Maïzena
0.5 l de lait
1 pâte sablée
30 g de sucre glace pour le décor
250 g de fruits rouges
Accessoires
Moule à tarte
Préparation
Etape 1 /4
Préchauffer le four à 180° C.
Etape 2 /4
Cuire la pâte à blanc à 180° C pendant 30 minutes environ en disposant les légumineuses sèches sur le fond. Sortir la pâte du four et laisser refroidir.
Etape 3 /4
Chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue. A côté, faire blanchir les jaunes d'œufs avec l'autre moitié du sucre puis ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement. Faire bouillir 1 minute en fouettant. Hors du feu, ajouter le beurre. Laisser refroidir le tout.
Etape 4 /4
Garnir la tarte avec la crème pâtissière et lisser. Disposer les fruits rouges sur le dessus et saupoudrer de sucre glace au dernier moment.