Tarte pâte levée

Etape 1 /6

Commencer par délayer la levure fraîche dans l’eau ou le lait préalablement tiède à 30° pas plus de 40° Avec le sucre

• 5g Levure de boulanger fraîche
• 75g Eau ou lait
• 3g Sucre en poudre

Etape 2 /6

Dans un grand saladier Mélangez la farine et le sel

• 250g Farine
• 3g Sel fin

Etape 3 /6

Creuser un puits au centre il versez les œufs légèrement battus et levain ( mélangé eau levure sucre)

• 3 Oeufs

Etape 4 /6

Commencer à mélanger en partant du centre pour aller vers les bords du saladier afin de ramener la farine. Une fois la pâte homogène obtenue. Augmenter la vitesse de pétrissage pendant 10 à 15 minutes à fin de faire entrer de l’air dans la pâte. Ajoutez ensuite le Beurre fondu puis mélangez de nouveau. La pâte doit être molle légèrement liquide

• 50g Beurre fondu

Etape 5 /6

Compter 250 g de pâtes pour une fournée mettre la pâte dans le moule. La garnir du fruit de son choix ou de maroilles de gruyère,… Faites lever la pâte 30 minutes à 40°

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /6

Puis lancer la cuisson 200° pendant 20 minutes

• Moule antiadhésif Cake Factory