Salade de poitrine de porc

Etape 1 /8

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Piquer la viande avec une fourchette et assaisonner. Mélanger la pâte miso, l’ail et le gingembre râpé.

• 6morceau De poitrine de porc (600 g)
• 3 C. à c. de pâte miso
• 2 C. à c. de gingembre râpé
• 2 C. à c. d’ail râpé
• 1 Poireau (partie verte)
• Sel, poivre
• 75cl D’eau
• 2 C. à c. de pâte de piment
• 3 C. à s. de pâte miso
• 3 C. à s. de vinaigre de riz
• 4 C. à s. de miel
• 2 C. à c. de sauce soja
• feuille De laitue

Etape 2 /8

Faire mariner avec la viande pendant 20 min dans la préparation.

Etape 3 /8

Au centre d’une feuille de cuisson, disposer un morceau de viande marinée. Refermer la papillote. Faire de même pour les 3 autres morceaux de viande.

Etape 4 /8

Piquer les papillotes de quelques trous et les mettre dans le panier. Verser l'eau dans la Cocotte-Minute®, placer le panier dans la Cocotte-Minute® en veillant à ce que les papillotes ne touchent pas le couvercle.

• 75cl D’eau

Etape 5 /8

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /8

Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients restants.

Etape 7 /8

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Couper la viande en tranches.

Etape 8 /8

Servir avec la sauce et des feuilles de laitue.

• feuille De laitue