Rumsteck aux pommes grillées et au pesto de noix

Etape 1 /6

Rincez le steak à l’eau froide et épongez-le avec un papier absorbant. Lavez et séchez les pommes, évidez-les avec un vide-pomme et coupez-les en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

• 2pièce rumsteck (environ 250 g)
• 2pièce pomme

Etape 2 /6

Pour le pesto, hachez grossièrement les noix. Puis, mixez l'huile d'olive et le parmesan au mixeur plongeant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• 40g noix
• 40g noix de pécan
• 30g amandes
• 100ml huile d'olive
• 40g parmesan
• sel
• poivre

Etape 3 /6

Allumez le gril, sélectionnez le programme Boeuf et appuyez sur OK. Une fois le gril chaud, placez-y les steaks et fermez-le : la cuisson démarrera automatiquement. Retirez les steaks une fois le niveau de cuisson « À point » (orange) atteint, puis laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Etape 4 /6

Essuyez le gril avec un chiffon pour enlever les résidus de steak. Programmez l’appareil en mode Manuel, sélectionnez 240 °C et laissez chauffer. Faites ensuite griller les tranches de pomme pendant environ 3 minutes.

Etape 5 /6

Lavez, séchez et coupez le radicchio en deux, retirez la tige et coupez-le en fines lamelles. Lavez le cerfeuil, secouez-le pour le sécher et effeuillez-le grossièrement.

• 0.5pièce endive
• 0.5 botte de persil

Etape 6 /6

Coupez le steak en tranches et servez-le avec les pommes et la salade. Arrosez la salade d'huile d'olive et servez avec le pesto aux noix.

• sel
• poivre