Riz au poulet façon Singapour

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Rincer le riz et bien l’égoutter.

• 6 Hauts de cuisse de poulet
• 240g De riz basmati
• 3 C. à c. de gingembre râpé
• 3 C. à c. d’ail haché
• 3 C. à s. de saké
• feuille De salade
• Coriandre fraîche
• Sauce sweet chili (ou sauce pour nem)
• Sel, poivre
• 520ml D’eau

Etape 2 /7

Désosser le poulet, piquer la peau de quelques trous et le faire mariner avec le saké pendant 15 min.

• 6 Hauts de cuisse de poulet

Etape 3 /7

Mettre le riz dans la Cocotte-Minute®. Poser les cuisses de poulet et leur marinade sur le riz.

• 6 Hauts de cuisse de poulet
• 240g De riz basmati

Etape 4 /7

Verser l'eau ainsi que l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 min sans couvrir.

• 3 C. à c. de gingembre râpé
• 3 C. à c. d’ail haché
• Sel, poivre
• 520ml D’eau

Etape 5 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /7

Laisser reposer 6 min couvercle fermé, feu éteint. Trancher le poulet.

Etape 7 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Ajouter la sauce. Servir avec les feuilles de salade et la coriandre.

• feuille De salade
• Coriandre fraîche