Quatre-quarts

Etape 1 /6

Peser les 4 œufs avec leur coquille. Peser le même poids en sucre, farine et beurre.

• 8 Œuf
• 440g Beurre demi-sel
• 440g Sucre
• 440g Farine

Etape 2 /6

Placer le beurre dans un bol et le déposer dans le Cake Factory. Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 440g Beurre demi-sel

Etape 3 /6

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et diviser la quantité de sucre en 2 quantités égales.

• 8 Œuf
• 440g Sucre

Etape 4 /6

Fouetter les jaunes d’œuf et la moitié du sucre. Ajouter le beurre fondu petit à petit, en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.

• 8 Œuf
• 440g Beurre demi-sel
• 440g Sucre
• 440g Farine

Etape 5 /6

Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajouter le reste de sucre et fouetter encore 30 secondes. Incorporer les blancs à la première préparation en 3 fois. Verser la préparation dans le moule et le déposer dans le Cake Factory.

• 8 Œuf
• 440g Sucre

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /6

Lancer le programme le temps indiqué. Laisser tiédir quelques minutes puis démouler. C’est prêt ! Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.