Placek (gâteau brioché polonais)
Recette de yorka77

Placek (gâteau brioché polonais)

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 1h 30min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    1h 15min
  • Repos
    0min

Ingrédients

1 fournée

  • 180 g Farine

  • 70 ml Lait

  • 50 g Beurre

  • 1 càc Sel

  • 1 càc Levure de boulanger

  • 2 càs Marc de Bourgogne ou Calvados (facultatif)

  • 40 g Sucre

  • 1 Oeuf

  • 4 morceau Pommes coupées en morceaux

  • 2 càs Cannelle

  • 150 g Farine

  • 30 g Poudre de noisette ou d’amande

  • 30 g Sucre de canne

  • 40 g Sucre blanc

  • 2 càs D’eau ou alcool

  • 90 g Beurre

Accessoires

  • Moule antiadhésif Cake Factory
    Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /6

Préparer la pâte à brioche : Mélanger le lait et la levure et faire chauffer un peu à 37 degrés pas plus sinon vous tuez la levure... Puis ajouter les autres ingrédients et pétrir pendant 5 minutes

  • 180g Farine
  • 70ml Lait
  • 50g Beurre
  • 1càc Sel
  • 1càc Levure de boulanger
  • 2càs Marc de Bourgogne ou Calvados (facultatif)
  • 40g Sucre
  • 1 Oeuf

Etape 2 /6

Étaler cette pâte sur une feuille de papier cuisson puis la mettre dans votre moule. Faire levée la pâte mode manuel 40 degrés pendant 30 min

Etape 3 /6

Versez y les pommes et la cannelle

  • 4morceau Pommes coupées en morceaux
  • 2càs Cannelle

Etape 4 /6

Préparer le crumble : Mélanger tout les ingrédients et sablez la pâte avec vos doigts ou avec un robot

  • 150g Farine
  • 30g Poudre de noisette ou d’amande
  • 30g Sucre de canne
  • 40g Sucre blanc
  • 2càs D’eau ou alcool
  • 90g Beurre

Etape 5 /6

Programmez votre cake Factory en mode manuel pour 30 min à 40 degrés ( pour que la pâte lève) Déposer le crumble sur vos pommes en étalant bien de façon à ce qu’il recouvre bien les pommes

  • Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /6

Puis enfournez en mode gâteau à partager pour 45 à 50 minutes. Surveillez bien la cuisson car la pâte ne doit pas être trop cuite et le crumble croustillant...

  • Moule antiadhésif Cake Factory