Pannacotta aux cerises rôties au thym frais

Etape 1 /9

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /9

Plongez la gélatine dans de l’eau froide. Laissez reposer quelques min. jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée. Rincez et coupez la moitié des cerises en deux, retirez leur noyau et laissez les autres entières.

• 2feuille Gélatine
• 400g Cerises

Etape 3 /9

Placez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans la casserole. Portez à ébullition.

• 10cl Lait
• 30cl Crème liquide
• 40g Sucre
• 1gousse Vanille

Etape 4 /9

Ajoutez la gélatine bien pressée à la main et mélangez. Cuisez et mélangez pendant 1 min.

Etape 5 /9

Versez sans attendre la préparation dans 4 ramequins de service. Laissez refroidir à température ambiante.

Etape 6 /9

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Placez le beurre, le miel et les branches de thym dans la poêle et faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

• 2noix Beurre demi-sel
• 2càs Miel
• 4branche Thym

Etape 7 /9

Ajoutez les cerises (entières et coupées) et laissez cuire en les arrosant de beurre et de miel, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange beurre/miel caramélise légèrement.

Etape 8 /9

Débarrassez dans un contenant allant au four à micro-ondes. Placez les panna cotta au réfrigérateur pour au moins 4 h.

Etape 9 /9

Au moment de servir, réchauffez les fruits parfumés au four à micro-ondes, et servez avec les panna cotta bien froides.