Pain Keto (Cétogène)
Recette de Yayavivititi272103

Pain Keto (Cétogène)

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 1h 45min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    1h 10min
  • Repos
    30min

Ingrédients

1 fournée

  • 300 ml d’eau tiède

  • 60 g Farine de Lupin

  • 60 g Farine de Lin

  • 50 g Farine de coco

  • 10 g Graine de Chia

  • 30 g Poudre de Psyllium Blond

  • 5 g Sel

  • 5 g Levure boulangère

  • 10 ml Huile Olive

Accessoires

  • Moule antiadhésif Cake Factory
    Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /6

Dissoudre la levure boulangère dans l’eau tiède bien mélanger

  • 300ml d’eau tiède
  • 5g Levure boulangère

Etape 2 /6

Dans un saladier mélanger toutes les poudres ensemble ainsi que les graines de chia

  • 60g Farine de Lupin
  • 60g Farine de Lin
  • 50g Farine de coco
  • 10g Graine de Chia
  • 30g Poudre de Psyllium Blond
  • 5g Sel

Etape 3 /6

Ajouter le mélange levure/eau tiède puis l’huile d’olive Mélanger le tout à la spatule en boisé puis avec les mains N’hésitez pas à mouiller vos mains plusieurs fois afin que ça ne colle pas et ne s’effrite pas Former une belle boule et couvrir d’un torchon propre puis laisser reposer 30min à l’abri des courants d’air, la pâte ne va pas doubler de volume cette pause est juste nécessaire a l’absorption des liquides par les graines de chia et farine

  • 10ml Huile Olive

Etape 4 /6

Former un pain ou plusieurs petits toujours avec les mains mouillées et faire des entailles sur le ou les pains avec un couteau

Etape 5 /6

Dans le moule antiadhesif chemiser de papier sulfurisé déposer le ou les pains et cuir à 200 degrés pendant 55min programme manuel P6

  • Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /6

A la fin de la première cuisson, remettre le programme manuel P6 a 240 degrés pendant 15min pour avoir une belle croûte bien croustillante Laisser complètement refroidir sur une grille Se conserve pendant 4/5 jours dans un torchon propre et sec. Vous pouvez aussi le trancher et le congeler dans une boîte ou un sac hermétique, vous n’aurez plus qu’à sortir le nombre de tranches voulu pour la journée.

  • Moule antiadhésif Cake Factory