Napolitain

Etape 1 /11

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu et mélangez

• 4 Gros œufs
• 160g De sucre en poudre
• 200g De beurre fondu
• 10g De sucre vanillé

Etape 2 /11

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, bien mélanger pour avoir une pâte lisse sans grumeaux

• 250g De farine
• 10g De levure chimique

Etape 3 /11

Divisez cette pâte en 3 portions égales, ajoutez le cacao en poudre et le lait dans l'une des portions

• 2càs De cacao en poudre non sucré
• 2càs De lait

Etape 4 /11

Beurrez le moule, y verser une première part de pâte et l'enfourner à 180°C pour laisser cuire 15 minutes. Faire pareil pour le reste de pâte

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /11

Laissez refroidir les 3 biscuits sur une grille

Etape 6 /11

Préparez la ganache : Verser la crème portée à ébullition sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez pour avoir une préparation bien lisse et brillante. Laissez refroidir la ganache

• 200g De chocolat noir
• 15cl De crème liquide

Etape 7 /11

Montez le napolitain en alternant les biscuits et la ganache ( mettre le biscuit au chocolat entre les deux biscuits à la vanille en tartinant de ganache à chaque fois)

Etape 8 /11

Mettre le gâteau au frais et laissez prendre durant 30 minutes

Etape 9 /11

Pour le glaçage : Mélangez le sucre glace en ajoutant le lait graduellement jusqu'à avoir une préparation lisse et brillante. Le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop léger

• 150g De sucre glace
• 3càs De lait

Etape 10 /11

Si besoin : Coupez les bords du gâteau pour un rendu plus net. Étaler finement le glaçage sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une spatule. Saupoudre de vermicelles de chocolat

• Chocolat en vermicelle

Etape 11 /11

Laissez prendre le gâteau au frais durant 1 heure puis servir le gâteau