Recette de Mĕl'Ąnīe

Moelleux caramel beurre salé

Name: Moelleux caramel beurre salé
Total time: 132 min
Yield: 1
Ingredients: 200g Sucre; 200ml Creme liquide; 1pincée Fleur de sel; 20g Beurre; 2 Oeufs; 250g Ricotta; 20g Cassonade; 20g Maizena; 50g Chocolat noir; 5ml Creme liquide; Pistaches concassées

4/5 -

1 Avis

Temps Total 2h 12min

Préparation
20min
Cuisson
1h 50min
Repos
2min

Appareils compatibles (9)

Ingrédients

1 fournée

200 g Sucre
200 ml Creme liquide
1 pincée Fleur de sel
20 g Beurre
2 Oeufs
250 g Ricotta
20 g Cassonade
20 g Maizena
50 g Chocolat noir
5 ml Creme liquide
Pistaches concassées

Accessoires

Moule rond

Préparation

Etape 1 /4

Préparer le caramel Mettre le Sucre dans une casserole à revêtement anti adhésif laisser fondre à feu doux sans remuer Faire chauffer la crème et ajouter au sucre fondu Bien remuer Hors du feu ajouter le sel et le beurre Remuer et réserver

200g Sucre
200ml Creme liquide
1pincée Fleur de sel
20g Beurre

Etape 2 /4

Battre les œufs avec la cassonade Ajouter la maïzena et la ricotta Ajouter le caramel Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse

2 Oeufs
250g Ricotta
20g Cassonade
20g Maizena

Etape 3 /4

Verser la préparation dans le moule rond et cuire 55 min 170 degrés

Moule rond

Etape 4 /4

Une fois le gâteau refroidi, préparer une ganache Faire chauffer les 5 ml de crème et y casser le chocolat Mélanger pour obtenir une ganache lisse et verser sur le gâteau Ajouter des pistaches ou des noisettes concassées Réserver au frigo quelques heures avant de démouler et déguster