Macarons à ma façon

Etape 1 /7

Mixez quelques seconde la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao. Passer le ensuite dans le chinois

• 200g De sucre glace
• 100g De poudre d'amande
• 2càs De cacao amer

Etape 2 /7

Battre les oeufs en neiges. Quand le mélange commence a monté ajouté les 2 c a s de sucre glace et continué de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien ferme

• 3 Blancs d'oeufs
• 2càs De sucre glace

Etape 3 /7

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre /poudre d'amande . Mettre le mélange dans une poche a douille.

Etape 4 /7

Sur du papier cuisson, faire des petit dôme de pâte puis les laisser crouter une bonne heure à l'air libre .

Etape 5 /7

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat . Faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat. Une fois bien fond et mélangé, mettre dans une poche a douille est réservé au frigo.

• Ganache au chocolat
• 70g De chocolat noir
• 50g De creme liquide

Etape 6 /7

Cuire les coques et laissez totalement refroidir avant d'enlever le papier cuisson.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 7 /7

Passez au montage puiis mettre les macarons une heure au frigo . Bonne dégustation