Galettes bretonne

Etape 1 /7

Mélanger le beurre et le sucre

• 200g Beurre demi sel mou
• 120g Sucre

Etape 2 /7

Ajouter trois jaunes d'oeuf Garder le 4 ieme pour la dorure

• 4 Jaunes d'oeuf

Etape 3 /7

Ajouter la farine mélanger pour avoir un appareil lisse rajouter le sel

• 350g Farine T55
• 1pincée Sel

Etape 4 /7

Mettre la pâte 30mn au frais avant de la façonner sur 4/5 mm d'épaisseur et faire des ronds a l'emporte pièce de environ 5/6cm de diamètre

Etape 5 /7

Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner d'une fine couche de jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau, placer au frais 5 minutes et renouveler l'opération, une nouvelle fine couche de jaune d'oeuf

• 4 Jaunes d'oeuf

Etape 6 /7

Mettre en mode manuel 180C° pendant 15/20mn

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 7 /7

Laisser bien refroidir et bon appétit