Gâteau kinder délice XXL

Etape 1 /6

Pour la génoise : Mettre les 4 œufs, le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Ajouter les 20g de beurre et mélanger. Dans un autre plat, mélanger la farine, la maïzena, le cacao, la moitié d'un paquet de levure chimique, la pincée de sel. Ensuite ajouter dans le plat principal le deuxième mélange (farine, maïzena, sel, levure chimique, cacao).

• 4 Œufs
• 115g De sucre
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 20g De beurre
• 45g De farine
• 65g De maïzena
• 1pincée De sel
• 0.5 De levure chimique
• 30g De cacao

Etape 2 /6

Transvaser la génoise dans le moule adhésif préalablement beurré et fariné et mettre en P6 180° pendant 35min.

• 10g Beurre
• 5g Farine

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 3 /6

La crème : Mélanger la mascarpone avec le sucre et la crème liquide. Quand tout est bien mélangé, mettre au frigo.

• 250g De mascarpone
• 100g De crème liquide
• 60g De sucre glace
• 1 Sachet de sucre vanillé

Etape 4 /6

Le sirop d'imbibage : Mélanger l'eau et le sucre soit à froid soit en chauffant et mettre au frigo.

• 80ml D'eau
• 50g De sucre

Etape 5 /6

Ganache de chocolat : Faire chauffer la crème liquide ainsi que le chocolat noir tout en remuant au fouet afin d'avoir un mélange homogène. Laisser refroidir un peu.

• 150g De crème liquide
• 200g De choc noir

Etape 6 /6

Montage et glaçage du gâteau : Démouler la génoise et la tailler si nécessaire pour qu'elle corresponde à votre moule. Couper la génoise en deux horizontalement. Imbiber du sirop d'imbibage sur les deux moitiés de génoises. Repartir la crème sur une moitié de génoise et recouvrir de la seconde génoise. Mettre le gâteau sur une grille au-dessus d'un plat et faire couler la ganache sur tout le gâteau afin qu'il soit bien recouvert. Récupérer les chutes de ganaches et mettre dans une poche à douille afin de décorer le gâteau. Ensuite mettre au frais.

• 1 Génoise