Figues poêlées à l'Amaretto, amandes et mascarpone

Etape 1 /7

Ecrasez les amaretti. Lavez et coupez en 8 les figues.

• 8 Amaretti écrasés
• 6 Figues

Etape 2 /7

Répartissez les Amaretti dans les verrines. Fouettez le mascarpone, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille 1 min. Placez dans une poche à douille et gardez au frais.

• 8 Amaretti écrasés
• 300g Mascarpone
• 30g Crème liquide
• 30g Sucre (mascarpone)
• 1gousse Vanille

Etape 3 /7

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Placez-y les amandes et cuisez-les en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles blondissent. Réservez sur une assiette.

• 2càs Amandes effilées

Etape 4 /7

Placez le beurre et le sucre dans la poêle et cuisez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

• 20g Beurre
• 2càs Sucre (fruits)

Etape 5 /7

Ajoutez les fruits. Cuisez 2 min.

• 6 Figues

Etape 6 /7

Ajoutez l’alcool. Flambez avec précaution.

• 2càs Amaretto

Etape 7 /7

Répartissez les fruits dans les verrines et placez-les au frais avant de napper de mascarpone vanillé puis d’amandes hachées. Servez.