Etape 1 /5

J’ai fais 4 ficelles dans les moules à torsade Tefal (cuisson 2 par 2 posés sur le moule anti adhésif mais on peut aussi faire 3 ficelles ce qui sera plus pratique pour la pousse de la pâte).

Etape 2 /5

Préparer la pâte : mélanger la levure avec de l’eau tiède. Ajouter la farine, les aromates, le sel, l’emmental et le chorizo (préalablement sauté à la poêle ici). Mélanger le tout au robot 2mn, couvrir et laisser poser minimum une heure

• 150ml Eau
• 7.5g Levure de boulanger
• 260g Farine
• 50g Chorizo
• 1càc Sel
• 100g Emmental
• 1càs Pavot et sésame

Etape 3 /5

Dégazer la pâte qui aura bien gonfler et la mettre dans les moules torsade (d’où le mieux de faire 3 ficelles et non 4 pour une pousse homogène car ils sont vendus par 3). Couvrir d’un torchon et laisser reposer

Etape 4 /5

Environ 30mn après, mettre en cuisson 2 ficelles posées sur le moule anti adhésif P6 220 degrés 25mn

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /5

Cette recette peut être adaptée à tous les goûts niveau garniture : lardons, chèvre, champignons…..