Dutch baby pancake fraises et citron

Etape 1 /5

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette puis laissez-le refroidir. Réservez 2 càs pour la cocotte.

• 60g Beurre

Etape 2 /5

Préchauffez votre four 10 min à 230 °C avec la cocotte sans couvercle.

Etape 3 /5

Placez dans votre blender le beurre noisette, les œufs, le lait, le sucre, la farine, les zestes de la moitié du citron et une pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

• 6 Œufs
• 16cl Lait
• 1càs Sucre
• 80g Farine
• 1 Citron BIO non traité
• 1pincée Sel

Etape 4 /5

Versez le beurre noisette réservé dans la cocotte, répartissez-le bien et rapidement, à l'aide d'un pinceau en faisant attention à ne pas vous brûler. Versez la pâte dedans et enfournez aussitôt sans couvercle pour 20 min environ dans le bas du four. Le pancake va souffler. Il doit être bien doré, n'hésitez pas à adapter le temps de cuisson en fonction de votre four. Attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson si vous ne voulez pas que le pancake retombe.

Etape 5 /5

Une fois cuit, le pancake va dégonfler un peu, saupoudrez alors de sucre glace et garnissez de fraises équeutées, rincées et coupées en deux ou en quatre puis de skyr et de sirop d'érable. Ajoutez des zestes de citron restants pour décorer et servez sans attendre dans la cocotte.

• 1càc Sucre glace
• 125g Fraises
• 70g Yaourt skyr
• 3càs Sirop d’érable