Crevettes au curry jaune

Etape 1 /6

Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez le riz et laissez cuire à feu moyen le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez au chaud.

• 280g Riz basmati au jasmin

Etape 2 /6

Pelez et hachez grossièrement les oignons. Pelez la mangue et coupez-la en dés de 1 cm. Rincez et décortiquez les crevettes. Pelez et râpez le gingembre. Pressez 1 citron vert. Coupez l'autre en 2, puis les 2 moitiés en fines tranches. Coupez le bâton de citronnelle en gros morceaux.

• 200g Oignons
• 300g Mangue fraîche
• 400g Crevettes crues
• 1cm Gingembre frais
• 2 Petits citrons verts
• 1bâton Citronnelle

Etape 3 /6

Faites chauffer la poêle 25 cm à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Faites revenir les oignons, la citronnelle et le gingembre dans l'huile pendant 3 minutes environ. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes.

• 200g Oignons
• 1cm Gingembre frais
• 1bâton Citronnelle
• 2càs Huile végétale
• 12g Pâte de curry jaune Thaï
• 40cl Lait de coco allégé

Etape 4 /6

Mixez avec un mixeur plongeant ou avec un blender. Passez votre sauce dans un tamis ou une passoire fine pour qu’elle soit bien lisse.

Etape 5 /6

Dans la poêle, remettez la sauce et ajoutez les crevettes et le jus de citron vert. Laissez cuire pendant 2 minutes. Les crevettes doivent être rosées. A la fin, ajoutez les dés de mangue.

• 300g Mangue fraîche
• 400g Crevettes crues
• 2 Petits citrons verts

Etape 6 /6

Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche, des noix de cajou et de l’oignon nouveau. Servez accompagné des tranches de citron vert et du riz.

• 280g Riz basmati au jasmin
• 2 Petits citrons verts
• feuille Coriandre fraîche
• 1tranche