Crèmes au chocolat noir et gingembre - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Tefal
Recette de Tefal

Crèmes au chocolat noir et gingembre

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  • Temps Total 5h 20min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    1h 10min
  • Repos
    4h

Ingrédients

1 fournée

  • 55 cl Lait entier

  • 30 cl Crème fraiche liquide à 30 % de MG

  • 4 g Gingembre en poudre

  • 225 g Chocolat noir pâtissier

  • 1 Œuf

  • 3 Jaunes d'œufs

  • 35 g Sucre en poudre

  • 15 g Fécule de maïs

  • 25 g Mélange de fruits confits

Accessoires

  • 9 verrines
    9 verrines

Préparation

Etape 1 /7

Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait et la crème avec le gingembre en poudre. Cassez le chocolat en petits morceaux.

  • 55cl Lait entier
  • 30cl Crème fraiche liquide à 30 % de MG
  • 4g Gingembre en poudre
  • 225g Chocolat noir pâtissier

Etape 2 /7

Dans un saladier, fouettez les jaunes et l'œuf entier avec le sucre et la fécule afin d’obtenir un mélange onctueux.

  • 1 Œuf
  • 3 Jaunes d'œufs
  • 35g Sucre en poudre
  • 15g Fécule de maïs

Etape 3 /7

Quand le lait arrive à ébullition, coupez le feu et ajoutez le chocolat en morceaux dedans. Laissez-le fondre en mélangeant délicatement pour avoir une préparation homogène.

Etape 4 /7

Versez le lait au chocolat sur le mélange œufs et sucre puis mélangez bien.

Etape 5 /7

Répartissez la crème dans les pots en verre. Déposez le moule antiadhésif dans le Cake Factory Infinity puis placez les pots dans le moule. Lancez le programme le temps indiqué.

  • 9 verrines

Etape 6 /7

Laissez refroidir. Placez les couvercles sur les pots et conservez au frais au moins 8 h avant de déguster.

Etape 7 /7

Servez frais avec quelques fruits confits en guise de décoration.

  • 25g Mélange de fruits confits

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