Cocotte lutée champignons châtaigne

Etape 1 /8

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 2 /8

Lavez et équeutez les champignons. Ciselez l’échalote.

• 240g Mélange de champignons (girolles et pleurotes)
• 1 Echalote

Etape 3 /8

Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis ajoutez le beurre. Quand le beurre est chaud, ajoutez les champignons et les échalotes et faites revenir à feu vif 3 min.

• 240g Mélange de champignons (girolles et pleurotes)
• 1 Echalote
• 1càc Huile
• 20g Beurre

Etape 4 /8

Ajoutez les châtaignes, assaisonnez puis poursuivez la cuisson 1 min.

• 10 Châtaignes
• Sel, poivre

Etape 5 /8

Hors du feu, ajoutez l’estragon ciselé et la crème. Mélangez et remplissez les mini cocottes.

• Estragon
• 2càs Crème fleurette

Etape 6 /8

Réalisez 2 boudins de pâte feuilletée. Recouvrez le rebord des mini cocottes et fixez le couvercle par-dessus.

• 1 Pâte feuilletée

Etape 7 /8

Appliquez du jaune d’œuf sur la pâte et enfournez 20 min.

• 1 Jaune d’oeuf

Etape 8 /8

Dégustez les mini cocottes chaudes.