Bœuf à la bière

Etape 1 /4

Découper la viande en cubes de 3 cm. Eplucher et hacher l’oignon et l’ail. Eplucher, laver et couper les champignons en 4.

• 300g De boeuf (paleron ou macreuse)
• 1 Oignon
• 1gousse D’ail
• 3 Ou 4 champignons frais

Etape 2 /4

Dans la Cocotte-Minute®, ajouter un filet d’huile et faire revenir les lardons et les champignons 2 min. Ajouter la viande, l’oignon et laisser bouillir au moins 2 min sans couvrir. Ecumer.

• 300g De boeuf (paleron ou macreuse)
• 1 Oignon
• 3 Ou 4 champignons frais
• 50g De lardons
• 1càc C. à c. d’huile d’olive

Etape 3 /4

Saupoudrer la farine et remuer. Ajouter la bière, l’ail, le sel et le poivre puis mélanger le tout. Les vapeurs d’alcool sont inflammables, pour les évacuer, laisser bouillir 2 min sans couvrir.

• 1gousse D’ail
• 33cl De bière ambrée
• 1càc C. à c. de farine
• Sel & poivre

Etape 4 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®.