Brioche aux pralines roses - Recette Cake Factory | Tefal
Recette de Clocook

Brioche aux pralines roses

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  • Temps Total 3h 45min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    45min
  • Repos
    2h 30min

Ingrédients

12 fournées

  • 350 g Farine T55

  • 170 g Lait

  • 75 g Beurre doux

  • 5 g Sel fin

  • 40 g Sucre en poudre

  • 7.5 g Sucre vanillé

  • 1 Oeuf

  • 5 g Levure sèche de boulanger

  • Pralines roses

  • 1 Jaune d’oeuf

  • Un peu de lait

Accessoires

  • Moule antiadhésif Cake Factory
    Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /11

Faire chauffer à feu très doux le beurre et le lait

  • 170g Lait
  • 75g Beurre doux

Etape 2 /11

Mélanger dans le bol du robot pâtissier la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel

  • 350g Farine T55
  • 5g Sel fin
  • 40g Sucre en poudre
  • 7.5g Sucre vanillé

Etape 3 /11

Y ajouter l’oeuf, la levure de boulanger ainsi que le mélange lait/beurre à peine tiède

  • 1 Oeuf
  • 5g Levure sèche de boulanger

Etape 4 /11

Mettre le robot pâtissier vitesse 1 au début puis vitesse moyenne pendant 2 minutes avec le crochet. La pâte doit être collante.

Etape 5 /11

Mettre la pâte dans un saladier en verre graissé et la couvrir de film alimentaire. Laisser doubler de volume pendant 2 heures.

Etape 6 /11

Mettre de la farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes pour éviter qu’elle soit trop collante.

Etape 7 /11

Faire 12 boules de pâtes et les mettre dans le moule rectangulaire du cake factory

Etape 8 /11

Couvrir d’un torchon et laisser poser 30 minutes.

Etape 9 /11

Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner les boules de pâte avec un pinceau.

  • 1 Jaune d’oeuf
  • Un peu de lait

Etape 10 /11

Mettre quelques pralines roses sur chaque boule de pâte.

  • Pralines roses

Etape 11 /11

Mettre le moule dans le cake factory, programme 6 à 180 degrés pendant 45 minutes.

  • Moule antiadhésif Cake Factory

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